Les acides gras saturés sont un type d’acides gras que l’on trouve principalement dans les graisses animales telles que le beurre, le fromage, la viande rouge, ainsi que dans certaines huiles végétales comme l’huile de noix de coco et l’huile de palme. Les acides gras saturés sont appelés « saturés » parce qu’ils sont saturés d’hydrogène et ne contiennent pas de doubles liaisons dans leur structure moléculaire.

Les acides gras saturés sont souvent associés à une augmentation du cholestérol LDL (mauvais cholestérol) dans le sang, ce qui peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires. Cependant, tous les acides gras saturés ne sont pas égaux et leur impact sur la santé peut varier en fonction de la source et de la quantité consommée.

Certaines sources d’acides gras saturés, comme les produits laitiers, peuvent faire partie d’une alimentation saine et équilibrée en quantités modérées. D’autres sources, comme les viandes grasses et les aliments transformés riches en graisses saturées, doivent être consommées avec modération. Il est important de maintenir un équilibre entre les acides gras saturés et les acides gras insaturés, en particulier les acides gras polyinsaturés et les acides gras monoinsaturés, pour une alimentation saine et équilibrée